Забудьте о гречке и рисе: эта дешевая крупа очищает сосуды и дает сил на весь день, берите сразу пять пачек
- 15:15 14 августа
- Игорь Афанасьев
Перловая крупа незаслуженно считается скучным продуктом из бюджетного сегмента, хотя по нутриентному составу она превосходит многие модные гарниры. Получаемый из шлифованного ячменя продукт содержит впечатляющий набор витаминов группы B, магний, фосфор и ценный растительный белок. Главный козырь крупы - высокая концентрация пищевых волокон, которые надолго обеспечивают чувство сытости и нормализуют работу ЖКТ. В отличие от булгура или кус-куса, которые по своей сути являются производными пшеницы и ближе к макаронам, перловка обладает более выраженной текстурой, требующей тщательного пережевывания.
Частая ошибка при приготовлении - попытка сразу сварить сухую крупу, что приводит к появлению неприятной клейкой массы. Профессиональные диетологи советуют промывать зерна до прозрачности воды и замачивать их на 6-8 часов. Такая подготовка не только сокращает время варки до 40-60 минут, но и делает структуру зерна нежной. Если вы хотите превратить повседневный рацион в источник энергии, стоит попробовать рецепты из материала Перловой крупы беру не один пакет - делюсь какую вкусноту готовлю из нее.
Включать этот гарнир в меню можно регулярно, однако врачи рекомендуют соблюдать баланс и чередовать ячмень с гречкой или бурым рисом. Как отмечают специалисты, избыточное количество клетчатки при резком введении в рацион может спровоцировать дискомфорт, поэтому начинать стоит с небольших порций. Также важно помнить, что в перловке содержится глютен, что делает ее опасной для людей с целиакией. Более подробный разбор преимуществ этого продукта перед другими злаками читайте здесь: Вы зря проходите мимо этой дешевой крупы: она вдвое полезнее гречки и в рекордные сроки очищает сосуды.
Ранее мы писали, что не пшенка, не рис - и в два раза полезнее гречки: ученые назвали самую полезную крупу. Исследования показывают, что после 50 лет метаболизм замедляется, а потребность в клетчатке и минералах, напротив, возрастает. Перловая крупа содержит до 10 граммов пищевых волокон на 100 граммов продукта, что значительно выше показателей гречневой крупы. Благодаря медленным углеводам она помогает поддерживать стабильный уровень сахара, что критически важно для профилактики возрастных изменений сосудов.