Роскачество выявило 15-кратное превышение бактерий в бургерах известных марок
- 19:00 6 августа
- Елизавета Петрова
Специалисты Роскачества представили результаты масштабной проверки фастфуда, которая выявила серьезные нарушения санитарных норм в популярных сетях быстрого питания. Исследование охватило чизбургеры из 20 крупнейших компаний. Продукцию тестировали по 488 показателям безопасности и качества, и в четверти случаев результаты оказались неутешительными: в бургерах пяти известных марок обнаружили бактерии группы кишечных палочек. Об этом сообщает "Дзержинское время".
В список нарушителей попали такие сети, как BB&Burgers, Burger Heroes, Ketch up, Torro Grill и "The Бык". Помимо кишечной палочки, в образцах зафиксировано критическое превышение допустимого количества мезофильных микроорганизмов. В некоторых чизбургерах концентрация бактерий превышала норму более чем в 15 раз. Подобные нарушения микробиологических показателей крайне опасны для здоровья, так как могут спровоцировать тяжелые отравления и кишечные инфекции. Гастроэнтерологи предупреждают, что употребление продукции с таким "коктейлем" микробов без дополнительной термической обработки недопустимо.
Всего нарушения технических регламентов выявили у семи торговых марок. Эксперты связывают плачевные результаты с несоблюдением базовых правил гигиены на кухнях ресторанов и использованием некачественных ингредиентов. Ситуация в сегменте готовой еды напоминает проблемы в мясной промышленности, где проверки часто выявляют дешевые наполнители вместо натурального мяса.
Чтобы минимизировать риски при заказе фастфуда, потребителям советуют выбирать заведения с открытыми кухнями и следить за условиями хранения продуктов — ведь даже при кратковременном нарушении температурного режима бактерии размножаются в геометрической прогрессии.