Перестала хранить сосиски в холодильнике: вот к какому выводу пришли ученые после недавнего эксперимента
- 17:50 15 июля
- Игорь Афанасьев
Привычка оставлять продукты в заводской полимерной упаковке на полках холодильника не так безобидна, как кажется. Недавние исследования, опубликованные в журнале Scientific Reports, выявили прямую зависимость между температурным режимом хранения и уровнем концентрации микропластика в еде. Ученые проанализировали состояние куриных сосисок при стандартных 4 °C и в условиях глубокой заморозки, обнаружив существенную разницу в чистоте состава.
При плюсовой температуре молекулярная структура пластика начинает деградировать. Полимер постепенно выделяет микроскопические частицы, которые проникают в продукт. Замораживание, напротив, блокирует этот процесс, предотвращая миграцию синтетических элементов из упаковки в мясные изделия. Согласно данным издания PG12, масштаб проблемы микропластика глобален: человек в среднем поглощает до 5 граммов синтетических частиц еженедельно, что сопоставимо с весом банковской карты.
Чтобы снизить ежедневную нагрузку на организм, специалисты рекомендуют пересматривать подход к хранению продуктов:
Понимание рисков, связанных с бытовыми привычками, позволяет минимизировать вредное воздействие окружающей среды. Дополнительную информацию о скрытых угрозах на кухне можно найти в материалах: Эти 5 продуктов становятся смертельными в микроволновке: проверьте свою кухню прямо сейчас, а также ознакомиться с советами по сортировке содержимого морозильной камеры: Выкиньте это из морозилки прямо сейчас: 5 привычных продуктов, которые превращаются в полную гадость. Полезно знать и скрытые стороны промышленного производства: Работник колбасного завода раскрыл правду о производстве: что на самом деле попадает в мясорубку.
Ранее мы писали, почему перестаньте бездумно варить сосиски. Эксперты предупреждают, что употребление таких продуктов без термической обработки опасно из-за риска заражения сальмонеллезом или листериозом. Несмотря на прохождение тепловой обработки на заводе (около 75-80 градусов), после вскрытия упаковки срок годности изделия в холодильнике составляет не более 72 часов. Гастроэнтеролог Елена Кириллина подчеркивает, что только полноценное кипячение или обжаривание в течение 3-5 минут гарантирует уничтожение патогенов в мясных продуктах.