Забудьте о кастрюле: один способ приготовить свеклу так, что она станет в два раза слаще и ароматнее

Секрет идеальной свеклы без лишних хлопот

Вместо традиционного способа варки свеклы, который часто сопровождается стойким запахом и загрязнением посуды, существует более современный и чистый метод приготовления. Кипячение вымывает из корнеплода ценные сахара, витамины и насыщенный цвет, делая его водянистым и менее ароматным. Запекание в духовке сохраняет все полезные свойства, превращая свеклу в янтарное сокровище, полное сладости и сочной текстуры.

Запекание решает несколько ключевых проблем. Во-первых, оно полностью исключает неприятный запах на кухне, так как свекла готовится в собственном соку. Во-вторых, значительно сокращается количество грязной посуды - нужен лишь противень и фольга. В-третьих, все витамины и минералы остаются внутри овоща, а не уходят в воду.

Для правильного запекания свеклу тщательно моют щеткой, но не очищают от кожуры, чтобы она удерживала сок и аромат. После этого корнеплоды обсушивают и слегка смазывают растительным маслом. Каждую свеклу плотно заворачивают в два-три слоя фольги блестящей стороной внутрь, формируя герметичные "пакеты".

Духовку разогревают до 200 °C, затем выкладывают подготовленную свеклу на противень. Средние корнеплоды готовятся примерно час, более крупные - до полутора часов. Готовность проверяют ножом или шпажкой: если они легко входят в мякоть, свекла готова. Остужать овощи следует, не разворачивая фольгу; это поможет кожуре легко отделиться, а мякоти остаться плотной и сочной.

Опытные кулинары рекомендуют выбирать свеклу одинакового размера для равномерного пропекания. Для придания особого аромата можно добавить к каждому овощу веточку розмарина или щепотку соли перед запеканием. Готовую свеклу удобно хранить в холодильнике до трех-четырех дней в герметичном контейнере. Это также экономичный способ: если духовка уже включена для других блюд, можно одновременно запечь и свеклу.

Как отмечает автор Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей, такой подход превращает свеклу из обычного ингредиента в самостоятельное, сладкое и насыщенное блюдо. При этом кухня остается чистой, а время приготовления сокращается.

Ранее мы писали об удобном способе варки свеклы, который позволяет избежать запаха и грязной посуды. Этот метод предусматривает использование полиэтиленового пакета, куда помещаются вымытые корнеплоды с добавлением чайной ложки сахара для сохранения цвета. Пакет со свеклой опускается в кипящую воду на 30-60 минут, что значительно сокращает время приготовления и облегчает чистку. Такой подход обеспечивает чистоту на кухне и придает овощу дополнительную сладость.

Что еще стоит узнать:

• Мама положила 500 рублей на мою сберкнижку в 1984-м: через 37 лет я пришла в Сбербанк и узнала, что мне вернули
• Четырём знакам зодиака Огненная Лошадь принесёт исполнение желаний в 2026 году: проверьте, среди ли вы избранных
• Володина назвала 4 знака, которым 15 октября откроется путь к деньгам и судьбоносной встрече
• Тамара Глоба назвала 3 знака зодиака, которых в октябре 2025 ждут карьерный взлёт, судьбоносная любовь и финансовая удача
• Сырое мясо на хлебе и пивной суп: 6 немецких блюд, от которых русские туристы в ужасе