Забудьте про жесткие щетки: обычная фольга очистит даже самый старый нагар со сковороды за пару минут
- 11:20 29 сентября
- Игорь Афанасьев
Удаление плотного черного нагара часто требует токсичных щелочных спреев или долгой работы грубой металлической щеткой. Между тем запекшийся жировой слой можно расщепить с помощью базовой физико-химической реакции, используя только пищевую соду, кипяток и бытовую алюминиевую фольгу. Чтобы быстро очистить пригоревшую посуду, дно глубокой мойки выстилают металлизированным листом блестящей стороной вверх и плотно прижимают к нему закопченное дно сковороды.
Далее загрязненную поверхность засыпают содой и заливают крутым кипятком прямо из чайника. В щелочной среде алюминий провоцирует бурную реакцию с образованием пузырьков газа, которая подрывает структуру смолистого налета у самого металлического основания. Благодаря этому процессу старая сковорода сияет без мучительного скобления: через пятнадцать минут замачивания достаточно собрать небольшой шарик из фольги и стереть размягченную грязь легкими движениями.
Алюминиевый ком служит щадящим абразивом для чугуна и стали, не оставляя глубоких механических борозд. Способ существенно экономит силы, когда на стандартную чистку сковородок уходят часы, а также подходит для чугунных решеток плиты и внешних стенок эмалированной посуды. Важно учитывать, что очищать внутреннюю поверхность посуды с тефлоновым или керамическим антипригарным слоем фольгой нельзя, иначе защитное напыление сотрется.
Ранее мы писали, что застарелый нагар представляет собой полимеризованный жир, структура которого напоминает прочный пластик. Как сообщает издание pg12.ru со ссылкой на технологов пищевого производства, нагар ухудшает теплопроводность металла и ведет к перерасходу энергии при готовке. Справиться с подобным налетом за десять минут помогает проверенный бабушкин способ на основе смеси соды и аптечной перекиси водорода. В профессиональной же ресторанной индустрии для очистки экстремально обгоревшей посуды применяют гранулы сухого льда.