Перестаньте заставлять себя есть суп каждый день: врачи объяснили, почему это не нужно вашему организму
- 10:10 13 августа
- Игорь Афанасьев
Обязательное включение супа в ежедневный рацион сегодня воспринимается не как медицинское требование, а как дань сложившейся традиции. Современные принципы питания не наделяют первые блюда незаменимыми свойствами для нормальной работы органов ЖКТ. Утверждение о том, что игнорирование "жидкого" на обед неизбежно провоцирует болезни желудка, не имеет доказательной базы. Физиологически здоровый организм успешно справляется с перевариванием любой пищи, при условии ее тщательного измельчения зубами.
Супы могут стать полезным дополнением к меню за счет способности создавать чувство сытости при умеренной калорийности. Большой объем воды и овощных волокон помогает контролировать аппетит, что полезно при снижении веса. Однако польза блюда нивелируется, если оно приготовлено на жирном мясе, содержит много соли или копчености. О том, как опасные ингредиенты влияют на здоровье, можно прочитать в материале Диетологи бьют тревогу: этот домашний суп разрушает печень и желудок за месяц.
Эксперты рекомендуют избегать зажарок и концентрированных бульонов, заменяя их на натуральные пряности или мисо-пасту. Регулярное использование магазинных кубиков, перенасыщенных глутаматом натрия и солью, крайне вредно для организма. Подробнее об этих рисках рассказывается в статье Вы годами готовите этот суп на мясном бульоне: гастроэнтерологи объяснили почему он разрушает ваш организм. Оптимальным выбором для здоровья сердечно-сосудистой системы остаются легкие овощные отвары, а вот польза от других составов описана здесь: Варю этот овощной суп каждое воскресенье - за месяц поджелудочная пришла в норму и энергии стало вдвое больше.
Температура блюда также важна: чрезмерно горячая еда травмирует слизистую пищевода и вызывает скачки артериального давления. Согласно данным портала pg21.ru, выбор в пользу супа стоит делать, опираясь на самочувствие. Если после порции ощущается тяжесть или изжога, от традиции можно отказаться без ущерба для здоровья. Главное, чтобы рацион оставался сбалансированным по количеству белка и клетчатки.
Ранее мы писали, что ежедневная тарелка супа или миф из детства - диетологи раскрыли правду, которую скрывали наши бабушки. Гастроэнтеролог Сергей Вялов отмечает, что физиологической необходимости в обязательном разбавлении содержимого желудка бульоном не существует. Исторически сложилось, что слово "суп" происходило от латинского suppa, обозначавшего просто размоченный в отваре хлеб. Сегодня суп считается лишь удобным способом включить в меню нужные организму овощи, а не критически важным элементом питания.