Забудьте про овсянку на завтрак: эксперт раскрыл секрет крупы с рекордной пользой для пищеварения
- 15:15 13 мая
- Игорь Афанасьев
Многие привыкли считать овсянку идеальным началом дня, однако хлопья быстрого приготовления практически бесполезны. В эфире программы "О самом главном" Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев отметили, что глубокая переработка лишает зерно важных микроэлементов. Специалисты настаивают на переходе к цельнозерновым крупам, которые требуют длительной термической обработки.
Главным фаворитом медиков стала перловая крупа - это ячмень, прошедший лишь минимальную очистку. По данным экспертов ресурса progorodnn.ru, она лидирует по количеству пищевых волокон среди популярных гарниров. Мясников характеризует ее как одну из самых богатых по набору нутриентов, акцентируя внимание на низкой калорийности при огромном запасе клетчатки.
"Калорий мало, клетчатки - вагон. Это одна из самых богатейших по набору пользы каша", - подчеркнул Александр Мясников.
В список полезных альтернатив попала гречка, которую эксперты рекомендуют не варить, а запаривать для сохранения витаминов. Также врачи выделили крупу-чемпиона по жиросжиганию, которая помогает организму избавляться от лишних запасов эффективнее риса. А вот от манной каши советуют отказаться: из-за тонкого помола она превращается в "крахмальную бомбу", провоцируя резкие скачки сахара в крови.
Современная диетология реабилитировала сливочное масло, которое раньше считали опасным для сосудов. Животные жиры необходимы для правильного обмена веществ и влияют как на "плохие", так и на "хорошие" фракции холестерина. Умеренная порция масла в каше только улучшит питательный профиль завтрака и обеспечит длительную энергию.
Ученые из Гарварда подтверждают, что регулярное употребление цельных зерен предотвращает проблемы с пищеварением и нормализует работу кишечника. Овсяные отруби и ячмень создают чувство сытости, что помогает косвенно влиять на две крупы, способные стабилизировать метаболические процессы. Однако стоит помнить, что снижение веса возможно только при соблюдении общего дефицита калорий.
Как сообщалось ранее, кардиолог Грант Шехян подчеркивал, что неочищенное зерно крайне важно для эластичности сосудов. Пищевые волокна работают как природный сорбент, связывая холестерин и препятствуя его оседанию на стенках артерий. Исследования ученых из 11 стран также подтвердили пользу пшена в профилактике диабета и контроле уровня глюкозы.