Вкуснее курицы и мяса: делаю кабачковые наггетсы «Золотая осень» - через минуту остаётся пустая тарелка
- 16:22 1 сентября
- Алена Жарова
Кабачок обычно появляется на столе в виде оладий, рагу или обычной жарки. Но если нарезать его иначе и сделать хрустящую оболочку, получится совсем другая закуска — румяные кабачковые наггетсы.
Кабачок превращаю в хрустящие кусочки
Для рецепта лучше взять молодой кабачок с тонкой кожицей. Его нарезают брусочками или небольшими кусочками примерно одинакового размера.
Если овощ очень сочный, нарезку слегка подсаливают и оставляют на несколько минут, после чего промакивают выделившуюся влагу бумажным полотенцем.
Делаю три слоя
Для хрустящей корочки понадобятся мука, яйцо и панировочные сухари. В сухари можно добавить паприку, сушёный чеснок, чёрный перец или итальянские травы.
Каждый кусочек сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое яйцо и в конце тщательно покрывают панировкой.
Запекаю или обжариваю
Наггетсы можно приготовить в духовке: выложить их на противень с небольшими промежутками и слегка сбрызнуть растительным маслом.
Запекают до румяной корочки, один раз аккуратно перевернув. Время зависит от размера кусочков и особенностей духовки.
Для более выраженной корочки можно приготовить их на сковороде в небольшом количестве масла.
Что добавляет вкус
В панировку можно вмешать немного тёртого твёрдого сыра. При запекании он подрумянится и сделает корочку более ароматной.
А если хочется остроты, пригодится щепотка чили или копчёной паприки.
Соус решает многое
Кабачковые наггетсы хорошо сочетаются с чесночным соусом на основе сметаны или натурального йогурта.
Для него достаточно смешать кисломолочную основу с небольшим количеством чеснока, зеленью, солью и каплей лимонного сока.
Подаю сразу
Самыми вкусными наггетсы остаются горячими, пока корочка хрустит, а внутри кабачок сохраняет мягкость.
На стол их можно поставить вместо привычной жареной закуски или подать как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Можно менять рецепт
Вместо сухарей подойдут измельчённые кукурузные хлопья без сахара или панко. А в саму панировку можно добавить разные специи и сушёную зелень.
Так один и тот же кабачок каждый раз получается немного другим.
Ранее мы писали: Рулоны кокосовой койры с Ozon набирают популярность: из неё делают аккуратные дорожки и укрытия для растений
Выбор читателей:
- Вишня в банке — как рубин, а сироп выпивают до последней капли: закручиваю по 20 банок на зиму
- Умные хозяева отказались от плитки: фактурные панели под гранит дают эффект дорогого ремонта без мастеров
- Забор в СНТ заставят снести, а владельца оштрафуют на 5 тысяч: вот в каких случаях это совершенно законно