Вместо надоевших сырников — «Творожные облачка»: нежный завтрак, который хочется повторять
- 08:32 1 сентября
- Алена Жарова
Если обычные сырники уже успели наскучить, творог можно превратить в совсем другой по текстуре завтрак. «Творожные облачка» получаются мягкими внутри, с лёгкой золотистой корочкой и буквально тают во рту.
Что понадобится
Для основы берут творог, яйцо, немного муки или манки, сахар и щепотку соли. Количество сахара легко менять под вкус — особенно если подавать блюдо с мёдом, ягодами или вареньем.
Творог лучше использовать не слишком влажный. Если в упаковке много сыворотки, её предварительно сливают.
Делаю нежную массу
Творог разминаю вилкой или протираю через сито. Добавляю яйцо, сахар и соль, после чего постепенно вмешиваю муку.
Задача — получить мягкую массу, которая держит форму, но не становится плотной. Чем больше муки, тем меньше «облачности», поэтому добавлять её стоит понемногу.
Формирую небольшие порции
Из творожной массы делают небольшие шарики или овальные лепёшки. Слишком крупными их делать не стоит: внутри они будут готовиться дольше, а поверхность может подрумяниться раньше времени.
Чтобы масса меньше липла к рукам, ладони можно слегка смочить водой.
Запекаю до румяной корочки
Выложенные на противень заготовки отправляют в разогретую духовку. Готовят до появления лёгкой золотистой корочки.
Можно и обжарить их на сковороде на умеренном огне, но при таком способе важно не перегревать масло — нежная творожная масса быстро подрумянивается.
Секрет мягкости
Не стоит долго вымешивать творожную массу после добавления муки. Достаточно соединить ингредиенты до однородности.
Ещё один способ сделать текстуру нежнее — добавить небольшую ложку сметаны. Она сделает массу более мягкой и сливочной.
С чем подавать
Готовые «облачка» хорошо сочетаются со свежими ягодами, фруктами, натуральным йогуртом, мёдом или вареньем.
Для более нарядной подачи можно присыпать их сахарной пудрой или добавить немного цедры лимона в творожную массу.
Почему рецепт легко повторять
Основа остаётся простой, а вкус можно менять добавками. В творог кладут изюм, кусочки яблока, кокосовую стружку или немного ванили.
Получается тот же доступный творог, но совершенно другая подача — нежная, воздушная и подходящая как для обычного завтрака, так и для неспешного воскресного утра.
Ранее мы писали: Рулоны кокосовой койры с Ozon набирают популярность: из неё делают аккуратные дорожки и укрытия для растений
Выбор читателей:
- Вишня в банке — как рубин, а сироп выпивают до последней капли: закручиваю по 20 банок на зиму
- Умные хозяева отказались от плитки: фактурные панели под гранит дают эффект дорогого ремонта без мастеров
- Забор в СНТ заставят снести, а владельца оштрафуют на 5 тысяч: вот в каких случаях это совершенно законно