Фермер в Нижегородской области вырастил 1,5 тонны средиземноморских улиток
- 12:00 11 августа
- Елизавета Петрова
На севере Нижегородской области фермер Максим Абдуллаев выращивает средиземноморских улиток Helix aspersa maxima. За сезон хозяйство на десяти сотках производит около 1,5 тонны продукции — весь нынешний объем уже забронировали рестораны Нижнего Новгорода. По оценке предпринимателя, спрос в городе как минимум в пять раз выше. Об этом сообщает nntv.tv.
Абдуллаев пришел в сельское хозяйство два года назад после 20 лет в торговле. Вместе с женой он занимается фермой с мая по сентябрь. Улитки растут 3,5–4 месяца и к сбору набирают 25–30 граммов. За сезон одна особь может дать около 100 детенышей, несмотря на более суровый по сравнению со Средиземноморьем климат.
Основу рациона составляют зерно и мел. На тонну улиток требуется примерно тонна зерна, а ферме ежедневно нужно около двух кубометров воды. После откорма моллюсков не сразу отправляют покупателям: их минимум пять дней промывают водой, чтобы подготовить к употреблению. Предприниматель планирует открыть собственный цех готовой продукции и организовать доставку по Нижнему Новгороду.
Разведение улиток остается для региона нишевым направлением. При этом местные фермеры развивают и другие виды хозяйств: например, аквакультура в Нижегородской области продолжает работать, хотя в 2026 году отрасль столкнулась с отсутствием бюджетных субсидий. Отдельная региональная история связана с распространением испанского слизня — инвазивного вида, который быстро размножается на садовых и огородных участках и пока плохо поддается уничтожению: испанский слизень в регионе.