Перестаньте тереть сковородки до боли в руках: кокосовое волокно удаляет даже застарелый жир одним движением
- 08:20 7 ноября
- Игорь Афанасьев
Пористая структура полиуретанового поролона при контакте с жиром моментально забивается липкой пленкой, превращая обычную губку в рассадник бактерий. В качестве практичной альтернативы в быту все чаще используют изделия из койры - растительного волокна, извлекаемого из межплодника кокосовых орехов. Природный полимер лигнин придает такой щетине упругость и механическую прочность, благодаря чему счистить плотный нагар со сковороды удается без агрессивного нажима.
В отличие от металлической стружки, растительные волокна не царапают чугун, эмаль и нержавеющую сталь. Материал почти не впитывает запахи, быстро сохнет и препятствует образованию затхлости у раковины. Однако для тефлоновых и керамических поверхностей инструмент не подходит, поскольку жесткая щетина может истончить защитный слой. Чтобы облегчить чистку сковородок, остывшую посуду сначала замачивают на несколько минут в теплой воде.
Когда на дне образовался застарелый закаменелый нагар на сковородках, механическую обработку совмещают с натуральными обезжиривателями. Обычный горчичный порошок содержит природные эмульгаторы, которые расщепляют гидрофобные жировые соединения. Достаточно распределить порошок по влажной поверхности и круговыми движениями удалить грязь, после чего щетку промывают и оставляют сушиться вертикально.
Ранее мы писали, как повара в ресторанах устраняют сложные пригары без применения едких токсичных спреев. На профессиональных кухнях посуду очищают сразу после снятия с огня, пока металл сохраняет температуру, а жировые молекулы остаются податливыми. Для этого применяют состав на основе пищевой соды и порошка сухой горчицы, где щелочная среда нейтрализует налет, а мелкие частицы снимают копоть. По данным сетевого издания pg12.ru, такой деликатный ресторанный метод очистки позволяет спасти даже безнадежную кухонную утварь без вреда для кожи рук.