Готовлю тазами второе лето: вкуснейшие финские маринованные огурцы без стерилизации — всё очень просто

Простой и быстрый способ маринования огурцов по-фински

Финские маринованные огурцы можно приготовить без сложной стерилизации банок и многократной заливки. Этот метод позволяет получить хрустящие заготовки и упрощает процесс консервации.

Сначала огурцы замачивают в очень холодной воде на два часа. Это помогает сохранить их хрустящую текстуру. Затем их тщательно промывают и обрезают кончики. Крупные огурцы нарезают дольками, мелкие - пополам вдоль.

Для приготовления рассола в эмалированную кастрюлю объемом не менее 3 литров наливают воду. Добавляют 6 столовых ложек крупной каменной соли без добавок, 400 грамм сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 лавровых листа. Рассол доводят до кипения на сильном огне, после чего вливают 360 мл 9% столового уксуса и снова доводят до кипения.

Подготовленные огурцы партиями погружают в кипящий маринад. Аккуратно перемешивают, пока огурцы не поменяют цвет с ярко-зеленого на оливковый. Как только все огурцы приобретут оливковый оттенок, их оставляют в маринаде на 3 минуты. Затем кастрюлю немедленно снимают с огня, чтобы избежать переваривания. Горячие огурцы быстро раскладывают в предварительно простерилизованные банки. Затем заливают маринадом до верха и закрывают новыми крышками с помощью консервационного ключа. Банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом до полного остывания для дополнительной герметичности. Хранить готовые огурцы рекомендуется в темном прохладном месте при комнатной температуре. По мнению экспертов, вкус таких огурцов напоминает традиционные венгерские маринованные огурцы.

Список ингредиентов:

• Огурцы (количество по желанию)
• Вода: 3 литра
• Крупная каменная соль: 6 столовых ложек
• Сахар: 400 грамм
• Семена горчицы: 2 чайные ложки
• Лавровый лист: 3 штуки
• Столовый 9% уксус: 360 мл

Малоизвестный факт: малосольные огурцы популярны в России. Среднестатистический россиянин, по данным аналитиков, за год съедает около 6 кг огурцов, включая свежие и консервированные. При этом на консервацию приходится около трети этого объема.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Большие деньги и новая работа: астролог Володина назвала знак, чья жизнь круто изменится с 15 августа
• Один банан в день — и французы массово отказываются от фруктов: вот шокирующая причина
• Попробовала этот рецепт летом и зимой пожалела, что закрыла так мало — огурцы для салатов и рассольника
• Тренер Химика получил лицензию УЕФА и строители увековечены на мемориальных досках: главные новости за 9 августа в Дзержинске
• На три дня без горячей воды: в Дзержинске отключают ГВС в 15 домах и двух детсадах