Забудьте варку картошки для пюре: шеф-повар раскрыл секрет дорогих ресторанов

Оригинальный способ приготовления картофельного пюре от шеф-повара

Шеф-повар ресторана Fallow представил нестандартный подход к приготовлению картофельного пюре, который не требует предварительной варки картофеля. Метод был продемонстрирован в TikTok (принадлежит Meta, организация признана экстремистской и запрещена в РФ).

Основной этап приготовления - запекание картофеля. Клубни помещают на слой крупной соли и выпекают в духовке при температуре 160-180 градусов до мягкости. Соль способствует равномерному пропеканию, предотвращая пригорание. После запекания картофель слегка остужают, разрезают и проталкивают через сито для достижения однородной текстуры. Важно проводить это, пока картофель остается теплым, что облегчает процесс разминания.

После получения однородной массы добавляют теплые молоко и сливочное масло, а также черный перец. Результатом является густое и ароматное пюре. При необходимости для регулировки консистенции можно добавить дополнительное количество молока. В качестве интересного дополнения, шеф-повар советует использовать и картофельную кожуру. Её можно обжарить во фритюре до хрустящего состояния, получив гарнир или закуску.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Когда правила писали те, кто в поездах не ездит. Как теперь пассажиры сверху «притесняют» нижних и нарушают этикет
• В Дзержинске ветераны ВДВ проведут военную игру с автоматами и гранатами в день святого Илии
• Пожар в доме под Дзержинском унес жизни матери и трехлетнего ребенка
• Кругом одни русские, жуткая влажность, домой не дозвониться: 10 вещей, которые удивили российскую туристку в ОАЭ
• У детей с этими именами нет ангелов-хранителей: они будут расти абсолютно несчастными