Варианты блюд из варёных яиц, оставшихся после Пасхи

После Пасхи часто остаётся много варёных яиц, которые жалко выбрасывать и не хочется есть просто так. Вот подборка интересных и разнообразных блюд, которые можно приготовить из оставшихся яиц:

Классические закуски и салаты

• Фаршированные яйца: разрежьте яйца пополам, выньте желтки и смешайте их с начинкой на свой вкус — сыр, чеснок, зелень, рыбные или мясные консервы, паштет, овощная или грибная икра. Полученной массой нафаршируйте белки.
• Яичные котлетки: измельчите яйца, добавьте лук, панировочные сухари, сырое яйцо, специи. Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
• Яичный салат: натрите яйца на тёрке, смешайте с майонезом, зелёным луком, лимонным соком и приправами. Можно добавить сыр для насыщенного вкуса и выложить на тосты или батон.
• Салаты с яйцом: добавляйте яйца в любые салаты — овощные, мясные, рыбные, картофельные. Это повысит сытность и разнообразит вкус.

Горячие блюда

• Яйца по-шотландски: оберните варёные яйца мясным фаршем (с добавлением специй и зелени), обваляйте в панировке и обжарьте или запеките. Получится сытная и эффектная закуска.
• Яйца в кляре: обмакните половинки яиц в кляр и обжарьте на сковороде — получится хрустящая закуска.
• Яичные боллы с ветчиной и сыром: измельчите яйца, смешайте с ветчиной, сыром, сформируйте шарики, обваляйте в панировке и обжарьте или запеките.

Выпечка и пироги

• Начинка для пирогов и штруделей: нарежьте яйца, смешайте с зеленью, капустой, рисом или овощами. Используйте как начинку для пирогов, рулетов или тарталеток.
• Пирог с индейкой и яйцами или нежный пирог с молодой капустой и яйцом — отличные варианты для семейного стола.

Оригинальные блюда

• Маринованные яйца: замаринуйте яйца в соевом соусе с пряностями или уксусе — получится необычная закуска к мясу или рыбе.
• Яйца в боулах и онигири: добавьте половинку яйца в боул с крупой, овощами и мясом или заверните в японские рисовые шарики (онигири).
• Яйца для рамена: замаринуйте яйца и добавьте их в японский суп рамен.

Простые перекусы

• Намазка на хлеб: мелко порубите яйца, смешайте со сливочным сыром, чесноком, зеленью, солью и перцем. Намажьте на хлеб или тосты — быстрый и вкусный перекус.
• Салат «Дачный»: яйца, свежие огурцы, зелень, заправка из нерафинированного масла — лёгко и полезно.

Региональные и необычные варианты

• Вятская помакушка: яйца смешайте с растопленным сливочным маслом и подавайте к блинам.
• Копчёные яйца: закоптите яйца в коптильне или отварите с соевым соусом, чаем и специями для необычного вкуса.

Большинство этих блюд готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Используйте фантазию и сочетайте яйца с тем, что есть под рукой: зеленью, овощами, мясом, рыбой, сыром или крупами. Так вы не только сэкономите продукты, но и разнообразите семейное меню после Пасхи