Забудьте про грецкий и миндаль: этот орех в два раза полезнее и должен быть в вашем рационе каждый день
- 15:15 2 мая
- Игорь Афанасьев
Орехи принято считать эталоном полезного перекуса, но при неправильном подходе они могут стать причиной проблем с пищеварением и даже ускорить процессы старения. Богатый состав из магния, цинка и антиоксидантов поддерживает работу сердца и гормональный фон, однако эти элементы остаются заблокированными без специальной подготовки. Главным препятствием для усвоения минералов является фитиновая кислота, содержащаяся во всех сырых ядрах.
Специалисты рекомендуют не употреблять продукт сразу после покупки. Оптимальное решение - замачивание в воде на несколько часов. Эта простая процедура нейтрализует "антинутриенты", делая продукт более легким для желудка. Также стоит избегать ядер в глазури или с солью. Избыток натрия и сахара сводит на нет всю пользу жирных кислот, а 8 роковых ошибок в рационе могут привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Каждый вид орехов обладает уникальными свойствами:
Безопасность продукта напрямую зависит от условий хранения. Из-за обилия масел орехи быстро прогоркают, поэтому их лучше держать в герметичной емкости в холодильнике. Если при вскрытии скорлупы заметен темный налет или пыль, такой продукт содержит опасные токсины плесени и непригоден в пищу. Интересно, что по концентрации некоторых нутриентов обычный сухофрукт превосходит чернослив и может стать отличным дополнением к ореховой смеси.
Суточная норма для взрослого человека составляет 30-60 граммов. Превышение этой дозировки часто вызывает тяжесть и способствует набору веса из-за высокой калорийности. Детям до трех лет давать цельные орехи нельзя из-за риска аллергии и особенностей развития ЖКТ. Правильное комбинирование разных видов позволяет полностью закрыть потребность организма в витаминах, сообщает progorodnn.ru. Иногда даже недооцененная сладость заменит аптечные комплексы, если подходить к выбору осознанно.
Ранее мы писали о том, что орехи являются природными концентратами нутриентов, влияющих на эластичность тканей. Диетологи особо выделили один орех для защиты сердца, который доступен каждому. В 100 граммах продукта содержится около 700 калорий, поэтому специалисты рекомендуют ограничиваться одной горстью в день. Для активации полезных свойств ядра следует замачивать на ночь, что помогает нейтрализовать фитиновую кислоту.