Хватит переплачивать за бренд: смотрите на эту цифру на пачке макарон чтобы выбирать только качественный продукт
- 09:35 24 мая
- Владимир Орлов
Российские потребители столкнулись с резким ухудшением качества макаронных изделий известных торговых марок. В отзывах покупатели жалуются, что продукт теряет форму и превращается в кашу уже через несколько минут после погружения в кипяток. Причиной технологического регресса стало снижение содержания белка до критической отметки в 10,5 грамма на 100 грамм сухого продукта.
Для качественных изделий из твердых сортов пшеницы (группа А) эталонным показателем считается 14 граммов белка. Именно высокая концентрация протеина обеспечивает плотность теста и позволяет выдерживать состояние "аль денте". На полках крупных торговых сетей долгое время этому стандарту соответствовала Barilla, в то время как более доступные бренды постепенно снижали планку до 13 или даже 10,5 грамма.
Особое внимание привлек бренд Baisad, который ранее считался оптимальным выбором по соотношению цены и характеристик. Покупатели обнаружили, что привычный товар начал вести себя при приготовлении иначе, хотя дизайн пачки остался практически неизменным. Позже выяснилось, что производитель вывел на рынок отдельную линейку с пониженным содержанием белка, визуально не отделив её от классической версии.
Подобные маркетинговые приемы вызывают все больше недовольства, напоминая случаи, когда человек покупал белорусскую тушенку и находил в банке шкуры и муку вместо мяса. В ситуации с макаронами потребители требуют более явной маркировки изменений состава. Согласно данным портала Pro Город, многие покупатели уже решили вернуться к более дорогим маркам, чтобы избежать покупки некачественного продукта.
Ранее мы писали, как приготовить макароны аль денте по рекомендациям профессиональных шеф-поваров. Как сообщалось, золотая пропорция для идеального вкуса - 1 литр воды и 10 граммов соли на каждые 100 грамм сухих изделий. Для получения правильной текстуры спагетти нельзя ломать, а кастрюлю в процессе варки не следует накрывать крышкой, чтобы пар выходил свободно.