Учёные определили самый полезный ужин: не овощи, не мясо и в 2 раза полезнее куриной грудки
- 08:32 18 августа
- Алена Жарова
Самым удачным вариантом ужина часто называют морскую рыбу, но утверждение о том, что она «в два раза полезнее куриной грудки», нельзя считать универсальным научным фактом. Польза зависит от вида рыбы, способа приготовления, размера порции и состояния здоровья человека.
Почему рыба подходит для ужина
Морская рыба содержит полноценный белок, витамин D, йод и жирные кислоты омега-3. Эти вещества важны для работы нервной системы, мышц и сердечно-сосудистой системы.
В куриной грудке тоже много белка и мало жира, поэтому она остается полезным продуктом. Рыба не отменяет ее преимуществ, а дополняет рацион другим набором питательных веществ.
Для разнообразного питания можно чередовать птицу, рыбу, яйца, бобовые и кисломолочные продукты, а не искать один продукт, который заменит все остальные.
Какую рыбу выбрать
Для обычного ужина подойдут хек, минтай, треска, горбуша, скумбрия и сельдь. Жирные сорта содержат больше омега-3, но при этом более калорийны.
Рыбу выбирают без резкого запаха, с неповрежденной упаковкой и без липких участков. Замороженное филе не должно быть покрыто толстым слоем льда.
Взрослому человеку обычно достаточно 150–200 граммов морской рыбы за один прием пищи. Ее можно включать в рацион два-три раза в неделю.
Как приготовить без лишнего жира
Наиболее щадящими способами остаются запекание, тушение и приготовление на пару. Рыбу можно завернуть в фольгу с лимоном, луком и травами.
Необязательно полностью отказываться от масла. Достаточно добавить небольшое количество в готовое блюдо или нанести тонкий слой с помощью кисточки на форму.
Жарка во фритюре и большое количество панировки повышают калорийность ужина и перебивают вкус самого продукта.
С чем сочетать
Рыбу подают с овощами, зеленью, гречкой, перловкой или небольшим количеством картофеля.Если ужин поздний, порцию гарнира уменьшают, но полностью исключать углеводы необязательно.
Простой вариант — запеченное филе, салат из свежих овощей и ложка натурального йогуртового соуса. Для жирной рыбы достаточно легкого гарнира без сливочного масла.
Людям с аллергией, заболеваниями почек, нарушениями обмена веществ и другими медицинскими ограничениями рацион подбирают вместе со специалистом.
Ранее мы писали: Не купе, а гостиница на колёсах: в России показали вагон с двухметровыми кроватями и климат-контролем
Выбор читателей:
- Больше никаких заляпанных обоев: объемные панели с каменной фактурой с Wildberries моются за минуту и выглядят богато
- Почему люди сами порождают неблагодарных детей - и после 60 лет остаются одни: честные выводы А. Марининой
- Не салат, а рубиновое сокровище: свёкла по-корейски зимой затмевает и мясо, и картошку