Больше не покупаю сладости в магазине: смешиваю два продукта и готовлю домашний Баунти за пять минут
- 09:35 30 августа
- Игорь Афанасьев
Кокосовые батончики, которые по вкусу не отличишь от магазинного "Баунти", готовятся из двух ингредиентов и без духовки. Никаких коржей, кремов и сложных техник - только кокосовая стружка, сгущенное молоко и шоколад для глазури.
Для приготовления понадобится:
Стружку высыпают в глубокую миску и вводят сгущенку постепенно - не всю банку сразу. Разная стружка по-разному впитывает влагу, и масса может стать слишком мягкой. Смешивают ложкой, затем разминают руками до плотной липкой консистенции, которая держит форму и не рассыпается. Если масса крошится - добавляют ещё ложку-две сгущенки.
Из готовой смеси формируют небольшие прямоугольные батончики или шарики. Чтобы масса не липла к рукам, их слегка смачивают холодной водой. Заготовки выкладывают на пергамент и убирают в холодильник на 30-40 минут - основа должна уплотниться.
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Для более жидкой и ровной глазури добавляют чайную ложку растительного масла. Охлаждённые батончики окунают в шоколад или поливают им сверху, после чего возвращают в холодильник ещё на 15-20 минут до застывания. В итоге получается мягкая кокосовая начинка в тонкой шоколадной оболочке - без консервантов и лишних добавок, как в шоколадной классике для гурманов.
Несколько нюансов, которые улучшают результат:
Хранить десерт нужно в закрытом контейнере в холодильнике. Срок - несколько дней, хотя на практике он исчезает гораздо быстрее. Кстати, сгущенку можно использовать и для других быстрых идей - например, домашней Фанты за минуты из замороженных апельсинов. А если хочется чего-то сытного без долгой готовки, выручит нежный пирог из лаваша - тесто там вообще не нужно. По материалам progorodnn.ru.
Ранее мы писали о том, как приготовить универсальный крем для десертов за минуту на основе сгущенки и сметаны. Секрет плотной и шелковистой текстуры - в жирности сметаны не ниже 25%: именно молочные жиры отвечают за стабильность массы. Интересно, что первая технология промышленного производства сгущённого молока была запатентована американцем Гейлом Борденом ещё в 1856 году - он искал способ сохранить скоропортящийся продукт в дороге, не подозревая, что создаёт основу для сотен кондитерских рецептов. Опытные кондитеры советуют добавлять в такой крем немного лимонного сока: он балансирует сладость и работает как натуральный загуститель.