Вычеркните это мясо из рациона прямо сейчас: оно медленно отравляет ваш организм и разрушает сосуды изнутри
Споры о влиянии разных видов мяса на организм продолжаются годами. Нутрициологи сходятся во мнении: скрытая угроза кроется не столько в названии животного, сколько в условиях его выращивания и кулинарной обработке, о чем сообщает издание Pro Город.
Птица долгое время удерживала статус эталона диетического питания, однако фабричное производство внесло свои коррективы. Ускоренный откорм бройлеров провоцирует накопление антибактериальных препаратов в волокнах, из-за чего определенная опасная часть курицы и жирная кожа не должны попадать в бульон. При агрессивной жарке на сковороде обугленная корочка дополнительно насыщается канцерогенными гетероциклическими аминами.
Свинина традиционно вызывает опасения из-за избытка насыщенных тугоплавких жиров. Постоянное присутствие жирных свиных блюд в рационе повышает уровень "плохого" холестерина и провоцирует ранний атеросклероз. При этом постная вырезка остается полезным источником витаминов группы B и отлично усваивается, если покупатель умеет вовремя распознавать признаки испорченного мяса на прилавке.
Красное мясо, к которому относится говядина, содержит значительное количество гемового железа. Оно необходимо для защиты от анемии, но его переизбыток провоцирует перекисное окисление липидов, повреждающее стенки толстого кишечника. По этой причине гастроэнтерологи советуют употреблять говяжьи стейки не чаще двух раз в неделю, выбирая щадящие методы тушения или запекания.
Ранее мы писали об опасности переработанного мяса для желудочно-кишечного тракта. В 2015 году специалисты Международного агентства по изучению рака (IARC) при ВОЗ внесли сосиски, колбасы и бекон в категорию доказанных канцерогенов первой группы наряду с асбестом и табачным дымом. Согласно отчетам ученых, всего 50 граммов подобной продукции в день увеличивают риск возникновения колоректального рака на 18%. Дополнительную нагрузку создают нитритные соединения и высокая концентрация натрия, провоцирующая развитие гипертонии.