Вкуснее курицы и мяса: делаю кабачковые наггетсы «Золотая осень» - через минуту остаётся пустая тарелка

Кабачок обычно появляется на столе в виде оладий, рагу или обычной жарки. Но если нарезать его иначе и сделать хрустящую оболочку, получится совсем другая закуска — румяные кабачковые наггетсы.

Кабачок превращаю в хрустящие кусочки

Для рецепта лучше взять молодой кабачок с тонкой кожицей. Его нарезают брусочками или небольшими кусочками примерно одинакового размера.

Если овощ очень сочный, нарезку слегка подсаливают и оставляют на несколько минут, после чего промакивают выделившуюся влагу бумажным полотенцем.

Делаю три слоя

Для хрустящей корочки понадобятся мука, яйцо и панировочные сухари. В сухари можно добавить паприку, сушёный чеснок, чёрный перец или итальянские травы.

Каждый кусочек сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое яйцо и в конце тщательно покрывают панировкой.

Запекаю или обжариваю

Наггетсы можно приготовить в духовке: выложить их на противень с небольшими промежутками и слегка сбрызнуть растительным маслом.

Запекают до румяной корочки, один раз аккуратно перевернув. Время зависит от размера кусочков и особенностей духовки.

Для более выраженной корочки можно приготовить их на сковороде в небольшом количестве масла.

Что добавляет вкус

В панировку можно вмешать немного тёртого твёрдого сыра. При запекании он подрумянится и сделает корочку более ароматной.

А если хочется остроты, пригодится щепотка чили или копчёной паприки.

Соус решает многое

Кабачковые наггетсы хорошо сочетаются с чесночным соусом на основе сметаны или натурального йогурта.

Для него достаточно смешать кисломолочную основу с небольшим количеством чеснока, зеленью, солью и каплей лимонного сока.

Подаю сразу

Самыми вкусными наггетсы остаются горячими, пока корочка хрустит, а внутри кабачок сохраняет мягкость.

На стол их можно поставить вместо привычной жареной закуски или подать как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Можно менять рецепт

Вместо сухарей подойдут измельчённые кукурузные хлопья без сахара или панко. А в саму панировку можно добавить разные специи и сушёную зелень.

Так один и тот же кабачок каждый раз получается немного другим.

Ранее мы писали: Рулоны кокосовой койры с Ozon набирают популярность: из неё делают аккуратные дорожки и укрытия для растений

Выбор читателей:

Вишня в банке — как рубин, а сироп выпивают до последней капли: закручиваю по 20 банок на зиму Умные хозяева отказались от плитки: фактурные панели под гранит дают эффект дорогого ремонта без мастеров Забор в СНТ заставят снести, а владельца оштрафуют на 5 тысяч: вот в каких случаях это совершенно законно