Роспотребнадзор вводит новые правила рыбного питания в школах и детсадах с 1 сентября

Роспотребнадзор утвердил новые правила организации питания в школах и детских садах, которые вступят в силу с 1 сентября. Главная цель изменений — существенно расширить рыбный рацион детей и молодежи, сделав его более разнообразным и питательным. Методические рекомендации предполагают отказ от однотипных блюд в пользу современного меню, учитывающего возрастные потребности растущего организма. Об этом сообщают на сайте Роспотребнадзора.

Для воспитанников детских садов рыбный стол станет обязательным не менее двух раз в неделю. В меню планируют включать преимущественно нежирные и среднежирные сорта рыбы — такие как треска, минтай или судак. Диетологи отмечают, что именно эти виды рыбы содержат качественный белок и при этом легко усваиваются. Чтобы сохранить максимум пользы, готовить продукт в дошкольных учреждениях разрешено только путем запекания, варки или на пару. Такой способ термообработки гарантирует, что ценные микроэлементы останутся в легкоусвояемой форме, а полезные жирные кислоты не окислятся.

Школьное и студенческое меню станет еще богаче: к традиционным котлетам и супам добавятся холодные закуски и блюда с морепродуктами. В рацион подростков введут оригинальные запеканки, тушеную рыбу с овощами и изысканные первые блюда. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление рыбы необходимо для правильной работы мозга и укрепления костной ткани у детей, а морские сорта дополнительно обеспечивают организм витамином D и йодом. При этом важно, чтобы сырье было качественным и экологически чистым — эксперты советуют отдавать предпочтение диким видам рыб, которые питались в естественной среде, а не выращивались на фермах со стимуляторами роста.