Бабушка запрещала делиться этим рецептом - а я ослушалась: вот как я делаю нежные булочки Лили с хрустящей корочкой

Бабушка всегда говорила: «Этот рецепт — семейная тайна, не выноси его за порог». Но насколько же вкусными получаются эти булочки, что язык не поворачивается молчать. Хрустящая золотистая корочка и нежная, воздушная мякоть — это не просто выпечка, а маленькое счастье к чаю. И сегодня я расскажу, как их приготовить.

**Список продуктов**

Для теста:

- мука пшеничная — 500 г;
- молоко тёплое — 250 мл;
- масло сливочное — 80 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки;
- соль — щепотка;
- дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих).

Для смазки:

- желток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст. ложка;
- сахарная пудра — для посыпки (по желанию).

**Как замесить тесто**

В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка. В отдельной миске смешайте муку с солью. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.

**Формовка «Лили»**

Обомните подошедшее тесто и разделите на 12–14 равных частей. Каждую скатайте в шарик, затем раскатайте в овальную лепёшку. Сделайте надрезы с одной стороны — это будущие «лепестки». Сверните рулетом, начиная с целого края, и сформируйте булочку-цветок. Выложите на противень с пергаментом, оставляя расстояние для подъёма.

**Выпечка и золотистая корочка**

Накройте булочки полотенцем и дайте постоять 20–30 минут. Смажьте смесью желтка с молоком. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяного цвета. Готовые булочки слегка остудите на решётке, при желании посыпьте сахарной пудрой.

Ранее мы писали: Из битой плитки и старого кафеля сделал красоту: садовая дорожка теперь притягивает взгляды соседей

Выбор читателей:

Эти грибы теперь считают находкой года: вот почему россияне их тащат из леса корзинами Хватит давиться мюсли и кашей: врачи назвали более полезный продукт на завтрак - заряд на весь день Утюг как новый за одну минуту: как зубная паста убирает нагар и налёт лучше дорогих чистящих