К мясу и праздничным закускам лучше не придумать: маринованный крыжовник покоряет с первой ягоды

Маринованный крыжовник — необычная закуска, которая способна потеснить на праздничном столе привычные огурцы и помидоры. Упругие ягоды получаются кисло-сладкими, пряными и отлично дополняют запеченное мясо, птицу, сырную тарелку и домашние паштеты.

Для заготовки лучше выбирать крупный недозрелый крыжовник. Мягкие спелые ягоды при заливке горячим маринадом могут лопнуть и потерять форму.

Что понадобится

На банку объемом 0,5 литра потребуется около 300 граммов крыжовника, 250 миллилитров воды, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли и столовая ложка 9-процентного уксуса.

Для аромата можно добавить два бутона гвоздики, несколько горошин душистого перца, небольшой лавровый лист и кусочек палочки корицы. Количество пряностей лучше не увеличивать, иначе они заглушат вкус ягод.

Как замариновать крыжовник

Ягоды перебирают, удаляют хвостики и тщательно промывают. Каждую прокалывают зубочисткой в двух местах — благодаря этому кожица не лопнет от горячей воды.

На дно чистой банки кладут специи, затем плотно, но без нажима, укладывают крыжовник. Банку постепенно наполняют кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 10 минут.

После этого воду сливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар. Маринад доводят до кипения и проваривают около минуты. Уксус вливают непосредственно в банку, затем ягоды заливают кипящим рассолом и герметично закрывают.

Заготовку переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранить ее следует в прохладном темном месте, а пробовать лучше через две-три недели, когда крыжовник впитает вкус специй.

С чем подать необычную закуску

Маринованные ягоды особенно хорошо сочетаются со свининой, уткой, индейкой и мясом на гриле. Их можно добавить в салат, положить рядом с бужениной или использовать для украшения канапе.

Крыжовник также станет ярким дополнением к выдержанным сырам. Его кисло-сладкий вкус освежает жирные блюда и делает даже привычную нарезку интереснее. Одна маленькая банка способна удивить гостей сильнее сложного праздничного соуса.

Ранее мы писали: Из битой плитки и старого кафеля сделал красоту: садовая дорожка теперь притягивает взгляды соседей

Выбор читателей:

Эти грибы теперь считают находкой года: вот почему россияне их тащат из леса корзинами Хватит давиться мюсли и кашей: врачи назвали более полезный продукт на завтрак - заряд на весь день Утюг как новый за одну минуту: как зубная паста убирает нагар и налёт лучше дорогих чистящих