Ваш завтрак может вредить сосудам: кардиолог объяснил, какие популярные каши пора убрать из меню
Польза утренней каши для организма часто преувеличена из-за неправильных методов приготовления. Кардиолог Грант Шехян отмечает, что цельнозерновые крупы действительно необходимы для работы сердца, но только в чистом виде. Основная ценность гречки или пшена заключается в высокой концентрации клетчатки и легкоусвояемых микроэлементов, которые поддерживают эластичность сосудов.
Пищевые волокна в составе неочищенного зерна работают как природный сорбент. Они не только стимулируют работу кишечника, но и активно связывают "плохой" холестерин, не давая ему оседать на стенках артерий. Чтобы сохранить эти свойства, медики рекомендуют отдавать предпочтение блюдам на пару и избегать агрессивной жарки.
Многие допускают критические ошибки еще на этапе выбора рецепта, сводя лечебный эффект завтрака к нулю. Чтобы не превратить полезный продукт в калорийную бомбу, стоит изучить забытые секреты советских поваров по обработке зерна. Врач советует исключить из рациона следующие добавки:
Исследования, проведенные учеными в 11 странах, подтвердили особую роль пшена в профилактике диабета. Регулярное употребление проса помогает удерживать сахар в норме даже при преддиабетическом состоянии. Кроме того, диетологи открыли крупу-чемпиона по жиросжиганию, которая справляется с лишним весом эффективнее популярных диет. Содержащиеся в пшене витамины группы B и фолиевая кислота дополнительно обеспечивают стабильность нервной системы.
Также ранее мы писали, что врач-диетолог Наталья Лазуренко рекомендует включать в меню гречку и перловку для защиты поджелудочной железы. Согласно данным портала progorodnn.ru, эти крупы обладают низким гликемическим индексом, что позволяет эффективно контролировать уровень сахара в крови. Для получения максимальной выгоды эксперт советует варить их исключительно на воде, отказавшись от молока, подсластителей и мясных бульонов.