Манная каша: врачи объяснили, кому она полезна, а кому может навредить. Роскачество развеяло главные мифы о блюде из детства

Роскачество изучило популярный продукт детства и пришло к неочевидным выводам

Манная каша вызывает неоднозначные мнения у нескольких поколений. Для одних это тёплые воспоминания о детстве, для других - нелюбимое блюдо. После долгих лет популярности манку стали считать бесполезной или даже вредной. Чтобы разобраться в этом вопросе, специалисты Роскачества провели независимое исследование, основываясь исключительно на научных данных.

Манная крупа является побочным продуктом обработки пшеницы, представляя собой мелкие фрагменты зерна, оставшиеся после помола муки. Её характеристики зависят от сорта исходной пшеницы, что указывается в маркировке.

Марка "М" указывает на мягкие сорта пшеницы, что обеспечивает быстрое приготовление, нежную консистенцию и привычный белый цвет. Марка "Т" производится из твёрдых сортов. Такая крупа сохраняет форму, имеет желтоватый оттенок и лёгкий ореховый привкус, считаясь более полезной. Марка "МТ" является смесью двух типов, сочетая их преимущества.

Эксперты обнаружили веские основания для пересмотра отношения к манной крупе. Главное её преимущество - быстрое усвоение и щадящее воздействие на пищеварительную систему. Это делает её оптимальным выбором для пациентов после операций или при обострении гастрита и панкреатита, когда каша на воде действует как обволакивающий сорбент.

Манка служит эффективным источником быстрой энергии. Она полезна спортсменам перед соревнованиями, людям с тяжёлым физическим трудом или тем, кто восстанавливается после болезни, обеспечивая необходимый энергетический заряд. Крупа содержит витамины группы B, витамин E, а также калий и железо, хотя и в умеренных количествах.

Тем не менее, критика манной крупы также обоснована. К основным аспектам относятся:

Глютен. Этот белок, содержащийся в пшенице, является противопоказанием для людей с целиакией, составляющей примерно 1% населения, или повышенной чувствительностью к глютену. Высокий гликемический индекс. Это важная проблема для определённых групп. Манка может вызывать резкое повышение уровня сахара в крови, что нежелательно для диабетиков, людей с инсулинорезистентностью или склонностью к набору веса. Фитин. Это вещество, присутствующее в оболочках злаков, хоть и в меньшем количестве, чем в цельнозерновых продуктах. Фитин способен связывать кальций, железо и витамин D, затрудняя их усвоение. По этой причине педиатры не рекомендуют часто давать манку детям до года, когда активно формируется костная система.

Таким образом, манная каша не является ни универсальным средством, ни однозначным вредом. Для здоровых взрослых людей её умеренное потребление вполне приемлемо. Рекомендуется выбирать крупу марки "Т" из твёрдых сортов и избегать избытка сахара и масла.

Детям старше полутора лет манку можно предлагать периодически, чередуя с другими крупами, такими как гречневая, овсяная или кукурузная. Секреты приготовления каши могут быть разнообразны, и важно находить баланс. Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в острой фазе манная каша на воде без соли и сахара является оптимальным диетическим блюдом. Осваивать приготовление разных каш может быть полезно для разнообразия рациона. Диабетикам и тем, кто следит за весом, следует употреблять манку с осторожностью, строго контролируя порции или предпочитая перловую крупу и другие альтернативы с низким гликемическим индексом.

Также ранее мы писали, что врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко рекомендовала обратить внимание на гречку и перловку. Эти крупы обладают низким гликемическим индексом, что помогает избежать резких скачков уровня глюкозы в крови. Эксперт подчеркнула, что оптимальный способ приготовления для максимальной пользы - на воде, без добавления сливочного масла, молока, мясных бульонов, сахара и фруктов, чтобы избежать излишней стимуляции выработки инсулина. Подробнее о двух крупах, контролирующих уровень сахара, можно прочитать в нашей предыдущей статье.

Что еще стоит узнать: Три знака зодиака обретут богатство и счастье в год Красной Огненной Лошади – восточный прогноз на 2026 Три знака зодиака получат неожиданное богатство до конца декабря — прогноз Володиной Дзержинская "Заря" возродилась из пепла и отметила 20 лет триумфального возвращения Три знака зодиака разбогатеют к 2026 году: Огненная Лошадь принесет им неожиданное богатство Дзержинцам рекомендуют скачать приложение "Радар.НФ" для защиты от беспилотников — уже 2 млн пользователей