Собрали больше, чем сможете съесть: 7 способов сохранить яблоки и груши до весны
- 19:02 8 сентября
- Алена Жарова
Богатый урожай быстро превращается в проблему, если сложить плоды в мешки и оставить без присмотра. Одно подгнившее яблоко способно испортить соседние, а нежные груши перезревают ещё быстрее. Сохранить запасы до весны помогут семь надёжных способов.
1. Уложить в ящики слоями
Для хранения отбирают только сухие плоды без вмятин, трещин и червоточин. Яблоки и твёрдые зимние груши укладывают плодоножками вверх в два-три слоя. Каждый ряд перестилают чистой бумагой. Ящики размещают в погребе при температуре около 0…+4 градусов и влажности 85–90%.
2. Завернуть каждый плод
Ценные зимние сорта лучше обернуть тонкой бумагой или бумажными салфетками. Такая упаковка уменьшает контакт между плодами и замедляет распространение гнили. Газеты использовать нежелательно из-за типографской краски. Раз в две-три недели запасы перебирают.
3. Пересыпать сухим материалом
Яблоки можно уложить в сухие древесные опилки лиственных пород, стружку или чистую луковую шелуху. Наполнитель не позволяет плодам соприкасаться и забирает лишнюю влагу. Хвойные опилки могут передать урожаю смолистый запах, поэтому для такой задачи не подходят.
4. Разложить по пакетам
По 2–3 кг охлаждённых яблок помещают в плотные полиэтиленовые пакеты и делают несколько маленьких отверстий для воздухообмена. Внутри формируется влажная среда, замедляющая увядание. Убирать тёплые плоды сразу в закрытый пакет нельзя: появившийся конденсат спровоцирует плесень.
5. Найти холодное место в квартире
При отсутствии погреба урожай хранят на застеклённой лоджии в утеплённом коробе. Стенки защищают пенопластом, а плоды перекладывают бумагой. Во время морозов короб дополнительно накрывают одеялом. Рядом не должно быть батареи, а температура внутри не должна опускаться ниже нуля.
6. Заморозить порциями
Плоды очищают, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Чтобы кусочки не смерзлись, их сначала раскладывают на доске, замораживают, а затем пересыпают в пакеты. Такая заготовка подходит для компотов, пирогов, каш и соусов. После размораживания мякоть станет мягче, но вкус сохранится.
7. Высушить или приготовить пастилу
Яблоки и груши нарезают тонкими пластинками и сушат в электросушилке либо духовке при 55–65 градусах. Готовые ломтики должны оставаться эластичными, но не выделять влагу. Их хранят в стеклянных банках или тканевых мешочках в сухом шкафу. Из измельчённых плодов также получается пастила без большого количества сахара.
Яблоки и груши желательно держать отдельно от картофеля и других овощей. Плоды выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу соседних запасов. Летние сорта лучше сразу переработать, а для длительного хранения оставить только поздние.
Новость в тему: Желе из облепихи без варки и стерилизации: вкусная, ароматная, яркая и полезная ягода на зиму
Может заинтересовать:
- Вишня в банке — как рубин, а сироп выпивают до последней капли: закручиваю по 20 банок на зиму
- Умные хозяева отказались от плитки: фактурные панели под гранит дают эффект дорогого ремонта без мастеров
- Забор в СНТ заставят снести, а владельца оштрафуют на 5 тысяч: вот в каких случаях это совершенно законно