Чистый шоколад без капли пальмы: Роскачество назвало лучшие марки шоколада - берите по несколько плиток
- 08:32 22 августа
- Алена Жарова
На полке десятки ярких плиток, но не каждая из них является настоящим шоколадом. Под похожей упаковкой может скрываться кондитерская плитка с заменителями какао-масла. Роскачество проверило популярные марки и назвало образцы, которые получили максимальные оценки.
Четыре марки стали лидерами
Высший балл по итогам исследования молочного шоколада получили классические плитки «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Эксперты оценивали состав, безопасность, вкус, аромат и соответствие информации на упаковке. Роскачество
В проверенных образцах не обнаружили подмены какао-масла дешевыми растительными жирами. Однако речь идет о конкретных плитках и партиях, а не обо всем ассортименте бренда.
В «Алёнке» оказалось больше всего какао
Среди исследованных молочных плиток «Алёнка» выделилась содержанием какао — 37%. Такой показатель дает более выраженный шоколадный вкус, хотя продукт остается достаточно сладким.
«А. Коркунов» оказался самым жирным и молочным из проверенных образцов, но одновременно самым дорогим. Alpen Gold стоил дешевле остальных, однако в число плиток с высшим баллом не вошел.
Что должно быть в составе
На первых позициях у качественного молочного шоколада обычно указаны сахар, какао тертое, какао-масло и сухие молочные продукты. Допустимы лецитин и натуральные ароматизаторы.
Если вместо слов «шоколад» на лицевой стороне написано «кондитерская плитка» или «глазурь», перед покупателем другой продукт. В нем могут использоваться пальмовое, пальмоядровое или кокосовое масла.
Особенно внимательно читаю состав плиток с начинками, печеньем и ореховыми прослойками. Даже если сама шоколадная масса приготовлена на какао-масле, растительный жир может находиться внутри наполнителя.
Цена не дает гарантии
Дорогая упаковка не всегда означает безупречную рецептуру, а бюджетная плитка необязательно оказывается подделкой. Гораздо надежнее искать точное название продукта, процент какао и понятный состав.
Также проверяю срок годности и состояние упаковки. Белесый налет не всегда говорит о порче: он может появиться из-за перепада температуры, но вкус и структура такой плитки уже будут хуже.
Рейтинг нужно сверять заново
Исследование молочного шоколада проводилось в 2020 году. За прошедшее время производители могли изменить рецептуры, поэтому перед покупкой старый рейтинг необходимо сопоставить с актуальной этикеткой.
Брать несколько плиток про запас стоит лишь по хорошей акции и после проверки состава. Хранить шоколад лучше в сухом прохладном шкафу, вдали от солнца и продуктов с резким запахом.
Ранее мы писали: Мяту растираю не с сахаром, а с солью: необычная приправа особенно хороша для мяса и овощей
Выбор читателей: