Секретная закуска с мангала, о которой не рассказывают в кулинарных шоу – просто и вкусно
- 19:02 4 июня
- Алена Жарова
Секретная закуска с мангала, о которой не говорят в кулинарных шоу
Иногда самые яркие вкусы рождаются из простых продуктов. Чеснок обычно используют как приправу: в салаты, маринады, к мясу. Но стоит запечь его на углях в фольге — и он превращается в мягкую, сладковатую закуску с дымным ароматом.
Как готовится закуска
С головки снимается только верхний слой шелухи, чтобы зубчики остались на месте. Затем срезается верхушка на полсантиметра. Чеснок солят, перчат, по желанию добавляют орегано или другие травы. На каждую головку капают немного оливкового масла — оно помогает чесноку томиться, а не гореть.
Головки плотно заворачивают в фольгу, получаются небольшие мешочки. Отправляют на умеренно горячие угли на 25–30 минут. Готовность проверяют вилкой: зубчики должны стать мягкими и легко выдавливаться.
Почему вкус такой необычный
После запекания чеснок теряет резкость и становится сладковатым, копченым, почти кремовым по текстуре. Получается нежная паста, которую намазывают на хлеб, добавляют к мясу или едят просто так.
Комментарий эксперта
Шеф-повар, автор кулинарного блога Денис Крылов отмечает, что запечённый чеснок — идеальный вариант к мясу и хлебу, потому что после запекания он превращается в нежную пасту с глубоким дымным ароматом и мягким вкусом.
Ингредиенты
-
Чеснок — 4 головки
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
-
Орегано — щепотка
-
Соль, перец — по вкусу
Простота рецепта удивляет: минимальный набор продуктов, минимум усилий, а результат — пальчики оближешь. Это именно та закуска, которую хочется повторять снова и снова, особенно когда на мангале уже готовится мясо.
Выбор читателей: