Почему хозяйки со стажем никогда не кипятят воду дважды: секрет, который передают по наследству

Правда и мифы о качестве воды после второго кипячения

Многие привыкли считать кипячение воды простой и абсолютно безопасной процедурой. Однако вопрос о том, можно ли дважды кипятить воду в чайнике, вызывает споры. На самом деле, повторный нагрев действительно влияет на её состав, хотя не делает её "ядовитой", как иногда ошибочно полагают.

При каждом кипячении часть жидкости испаряется, а растворённые в ней минеральные соли, такие как кальций и магний, остаются. Это приводит к постепенному увеличению их концентрации в оставшейся воде. Вот что происходит с водой, когда вы кипятите её второй раз: она становится более "жёсткой".

Повышенное содержание солей и карбонатов способствует образованию накипи на стенках чайника. Эти белые отложения не только портят внешний вид прибора, но и могут влиять на вкус напитков. Интересный факт: накипь в основном состоит из карбонатов кальция и магния, и её легко удалить с помощью уксуса или лимонной кислоты.

Понятие "мёртвая вода" не имеет научного обоснования. Кипячение действительно уничтожает микроорганизмы и снижает содержание растворённого кислорода, что может слегка изменить вкус, делая его более пресным. Однако это не делает воду токсичной, если изначально она была пригодна для питья. Никогда не кипятите одну и ту же воду дважды без понимания этих процессов.

Теоретически, если вода содержит органические примеси или тяжёлые металлы, их концентрация при многократном кипячении может возрасти. Но для обычной питьевой водопроводной воды риск существенного накопления вредных веществ минимален.

Чтобы обеспечить лучшее качество воды и продлить срок службы бытовой техники, следуйте простым рекомендациям:

• Всегда кипятите свежую порцию воды для чая или приготовления пищи.
• При использовании жёсткой водопроводной воды применяйте фильтры.
• Регулярно очищайте чайник от накипи.
• Если есть сомнения в качестве исходной воды (например, из старых труб или скважины), используйте фильтрацию или проведите анализ.

Ранее мы писали о распространенных заблуждениях, касающихся повторного кипячения воды. Одно из них касается "тяжелой воды", концентрация которой, по мнению некоторых, резко возрастает. Однако академик Игорь Петрянов-Соколов доказал, что для заметного увеличения дейтерия или трития потребовались бы нереальные объемы испарения. Другой миф связан с якобы вредным накоплением минеральных солей, хотя их небольшое увеличение не несет угрозы здоровью.

Что еще стоит узнать:

• Синоптики предрекают России зиму, которой не было 250 лет: что ждет ваш регион
• ЦБ запускает слежку за вашими деньгами: кого коснутся проверки с 15 сентября
• Ветераны труда получают до 1328 рублей ежемесячно: проверьте, положены ли вам эти деньги
• Агроном раскрыл секрет крупного чеснока: простой трюк с тёплой водой, который меняет всё
• Почему их картошка лежит до мая без единой гнилой, а ваша портится к январю: секрет, который скрывают опытные огородники