Ученые определили самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и вдвое питательнее пармезана - практически без соли

Сыры с низким содержанием соли для здорового питания

Думаете, сыр без соли - это что-то из области фантастики? А вот и нет. Оказывается, даже среди таких привычных продуктов есть свои малонатриевые герои. И дело тут не только во вкусе, но и в нашем здоровье. Ведь соль, хоть и важный помощник сыроделов, в избытке может стать настоящим врагом для сердца и сосудов.

Когда сыр не только вкусный, но и полезный

Конечно, полностью исключить соль из рациона сложно, да и не всегда нужно. Но если ваш врач намекает на необходимость сократить потребление натрия, сыр не должен стать камнем преткновения. Существуют сорта, где содержание соли сведено к минимуму, при этом они сохраняют свой уникальный характер и вкусовые качества. Это не панацея, но отличный шаг в правильном направлении.

Путеводитель по малосольным сырам

Забудьте о стереотипах. Мир сыров без избытка соли разнообразен и интересен. Вот несколько достойных внимания вариантов:

"Брик": Американский гость с характером. Этот сыр родом из Висконсина. Название "Брик" (кирпич) он получил не просто так - раньше для его прессования действительно использовали глиняные кирпичи. По текстуре он напоминает чеддер, слегка тягучий и сливочный. Содержание соли не самое низкое (160 мг на 28 грамм), но для горячих блюд, где вкус соли не так критичен, это отличный выбор.

"Нежный козий сыр": Универсальный солдат. Мягкий, легко намазывается, с нейтральным вкусом, который не перебивает другие ингредиенты. Идеален для салатов, бутербродов или даже в сочетании с медом. Кстати, в козьем сыре традиционно меньше лактозы, чем в коровьем. А содержание натрия колеблется от 100 до 130 мг на порцию - весьма приятный показатель для тех, кто следит за солью.

"Свежая моцарелла": Итальянская классика в легком исполнении. Важно: речь идет именно о свежей моцарелле, которая продается в рассоле, а не о тертом продукте. Ее нежная, мягкая текстура и минимальное содержание соли (всего 40 мг на 28 грамм.) делают ее идеальной для классического сочетания с помидорами и базиликом.

"Сливочный сыр": Основа для кулинарных шедевров. Незаменимый ингредиент для чизкейков, но его потенциал гораздо шире. Он отлично сочетается как с рыбой, так и с фруктами. С 53 мг натрия на порцию, он один из самых безопасных по содержанию соли. Но помните о его высокой жирности - идеального баланса между вкусом и диетой достичь непросто.

"Швейцарский сыр": Легенда с дырками и низким содержанием соли. Знаменитый сыр с характерными глазками может похвастаться минимальным содержанием натрия - около 60 мг на 28 грамм. Эти дырки - результат работы специальных бактерий, используемых в процессе производства. Вкус у него чистый и насыщенный, и им можно наслаждаться даже без хлеба, если вы контролируете потребление соли.

Интересные факты о соли и сыре

Знаете ли вы, что в древности соль была настолько ценной, что ее использовали как валюту? Отсюда и слово зарплата (от лат. sal - соль).

Соль играет важную роль в формировании текстуры сыра. Она помогает удалить избыточную влагу и уплотнить сырную массу.

Некоторые сыры, например, "Фета" или "Халлуми", традиционно хранятся в рассоле, что значительно увеличивает их срок годности, но и повышает содержание соли.

Выбор сыра с низким содержанием соли - это не просто тренд, а осознанный шаг к более здоровому образу жизни. Эти варианты не решат все проблемы с давлением, но точно не усугубят их, позволяя при этом наслаждаться любимым продуктом.

Что еще стоит узнать:

• С 5 мая скважины на участках станут вне закона: придётся демонтировать
• Неожиданный водоворот успеха начнется с 6 мая: Володина предсказала трем знакам зодиака большую удачу
• Плацкарт вместо купе: почему опытные путешественники выбирают боковые места
• Черемуховые холода вернутся и охватят Центральную Россию: синоптики обновили прогноз на май
• Переводы между картами: новые ограничения в 10 тысяч рублей и временная блокировка на 48 часов