В школах Дзержинска будут следить за тем, сколько еды оставляют дети
Новый взгляд на школьное питание в Дзержинске
В Дзержинске до конца 2024 года планируется внедрение коэффициента несъедаемости блюд в школах и детских садах. И.о. главы города Михаил Клинков обсудил этот новый инструмент оценки эффективности работы пищеблоков с руководством МУП "Комбинат питания" во время рабочего объезда.
29 октября 2024 года Михаил Клинков посетил детский сад № 17 и школу № 3, где проверил работу пищеблоков и оценил качество детских блюд. По словам и.о. главы, основная задача – не только контроль качества питания, но и его совершенствование с учетом предпочтений детей. Коэффициент несъедаемости призван объективно оценить разнообразие меню и выявить предпочтения детей, чтобы при необходимости корректировать рецептуру и подачу блюд.
Коэффициент рассчитывается по специальной формуле, учитывающей общую массу приготовленной пищи и остатки. Оптимальный показатель – до 10%. Директор комбината питания Олег Кузнецов отметил, что повара составляют цикличное меню на две недели, учитывая требования Роспотребнадзора и мнение самих поваров. Высокий коэффициент несъедаемости, по его словам, не обязательно означает плохое качество блюда, а скорее необходимость корректировки, например, изменения способа подачи.
В качестве примера улучшений в питании Кузнецов привел введение в 2024 году молочных коктейлей, витаминизированного молока и шоколадного масла в рацион младших школьников. В меню постоянно присутствуют каши, запеканки, супы, котлеты и гарниры.
После визита в школу № 3 Михаил Клинков поручил разработать план ремонтной кампании школ и детских садов на следующий год с обязательным учетом нужд пищеблоков. В текущем году ремонтные работы уже проведены в девяти учреждениях: школах №№ 17, 33, 34, 36, 39 и детских садах №№ 17, 44, 63, 89, 109, 147.
Источник: Источник
Популярные социальные и полезные новости дня: Сильный снегопад обрушился на город, объявлен штормовой предупреждение В Дзержинске ищут пропавшего 11-летнего мальчика Тяжелые времена: Василиса Володина советует этим знакам подготовиться к испытаниям в ноябре Синоптики пообещали нам один из самых морозных ноябрей за последние десятилетия Главные новости Дзержинска за 28 октября: снегопад и пожар на заводе