Не более трех суток: в Роскачестве назвали предельный срок хранения борща

Готовый борщ необходимо хранить в холодильной камере при температурном режиме от плюс двух до плюс четырех градусов в течение максимум двух-трех суток, при этом оставлять емкость с едой вне холодильника дольше двух часов не рекомендуется, об этом сообщает "ria.ru".

Специалисты рекомендуют держать готовое первое блюдо в холодильнике при температуре от плюс двух до плюс четырех градусов не более двух-трех суток. После приготовления суп необходимо как можно быстрее остудить и убрать на холод: оставлять кастрюлю при комнатной температуре дольше двух часов не следует, - говорит Роскачество.

Эксперты советуют не помещать всю кастрюлю в холодильник, если супа получилось много. Большой объем рекомендуется распределить по небольшим чистым контейнерам с герметичными крышками, так как это ускоряет процесс охлаждения и снижает вероятность появления микроорганизмов. Если запланированный объем не удается употребить за несколько дней, блюдо стоит заморозить.

Оценивать свежесть супа исключительно визуально рискованно. Поводом для беспокойства должны стать посторонний запах, пена, пузырьки, помутнение бульона, плесень, слизь или изменение структуры блюда. Важно учитывать, что даже при отсутствии внешних изменений продукт может быть опасен, так как определенные патогенные микроорганизмы размножаются без видимых признаков порчи.

Кипячение не дает гарантии устранения угроз при порче продукта, поэтому этот метод не подходит для восстановления пригодности супа.

Если срок хранения превышен либо есть сомнения в соблюдении температурного режима, от употребления блюда следует отказаться, - говорит Роскачество.

Напомним, 4 октября 2026 года эксперты рассказали, как правильно квасить капусту в домашних условиях. Специалисты подчеркнули важность точного соблюдения пропорций соли и температурного режима в процессе ферментации овощей, чтобы предотвратить порчу продукта и обеспечить его сохранность в течение зимы.