Касса больше не пугает итоговой суммой: куда покупатели уходят из «Магнита» и «Пятёрочки» за дешевыми продуктам

Посещение привычных супермаркетов у дома все чаще оставляет у покупателей чувство растерянности. Базовый набор продуктов вроде молока, яиц, сливочного масла, круп и бытовой химии легко вытягивает из семейного бюджета несколько тысяч рублей, хотя тележка остается заполненной едва ли на треть. Рост цен вынуждает людей менять свои потребительские привычки и искать альтернативные торговые точки, где итоговая строчка в чеке не вызывает учащенного сердцебиения.

Если раньше дискаунтеры воспринимались исключительно как склады для людей с минимальным достатком, то сейчас ситуация кардинально изменилась. Покупатели со средним доходом массово переориентируются на магазины жесткого и мягкого эконом-сегмента. В них нет красивой фоновой музыки, дизайнерского освещения и дорогостоящего оформления полок, зато ценники на базовые товары оказываются на 20-40 процентов ниже, чем в традиционной рознице.

Эволюция экономии и новые форматы

Главным бенефициаром смены потребительских настроений стали жесткие дискаунтеры нового поколения. На смену старым пыльным складам на глухих промышленных окраинах пришли аккуратные городские магазины шаговой доступности. Крупные ритейлеры вовремя уловили эту тенденцию: холдинг, управляющий привычными супермаркетами, стремительно развивает сеть "Чижик", а конкуренты активно масштабируют проект "Моя цена" и дискаунтеры "Первый выбор".

Существенная разница в стоимости товаров объясняется не плохим качеством, а оптимизацией бизнес-процессов. В таких торговых точках представлен узкий ассортимент: вместо двадцати видов гречки или подсолнечного масла на полке стоит всего одна-две позиции. Ритейлеры закупают товары у производителей гигантскими партиями, выкладывают коробки прямо на поддоны и задействуют минимум рабочего персонала, что полностью исключает торговые наценки за маркетинг и красивую выкладку.

Наряду с сетевыми дискаунтерами высокую популярность сохраняют такие проекты, как "Победа", "Доброцен" и Smart. Покупатели целенаправленно ездят туда за бакалеей, консервами, заморозкой, средствами для стирки и посудой, оставляя классическим магазинам лишь покупку свежего хлеба или штучных деликатесов.

«Формат жестких дискаунтеров сегодня один из самых быстрорастущих сегментов продовольственной розницы в России; их выручка в первом полугодии выросла на 27%», - отметил Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов в беседе с Коммерсантъ.

Разумное распределение продуктовой корзины

Чтобы экономия на покупках не превращалась в бесконечные поездки по разным концам города, опытные покупатели выстраивают четкую логистику снабжения дома. Все товары длительного хранения, такие как мука, макароны, сахар, растительное масло, корма для животных, салфетки и стиральные порошки, закупаются оптом раз в месяц в дискаунтерах. Такие позиции имеют одинаковый ГОСТ и состав независимо от того, стоят они на дорогом стеллаже или на складской паллете.

Особое внимание уделяется собственным торговым маркам торговых сетей. Отказ от переплаты за раскрученное имя бренда позволяет сберечь до трети семейного бюджета на каждой покупке. При этом скоропортящиеся молочные продукты, свежие овощи и сезонные фрукты приобретаются небольшими порциями рядом с домом, что исключает порчу продуктов в холодильнике и помогает поддерживать баланс между финансовой выгодой и комфортом.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.