Вы каждый день пьете этот кофе: врач объяснила почему именно он опаснее растворимого для вашего здоровья
Растворимый кофе и пакетики "3 в 1" давно занесены в категорию сомнительных продуктов. Но диетологи всё чаще указывают на другой вариант - капсульный кофе. Претензии не ко вкусу и не к калориям, а к химии внутри герметичной упаковки.
Врач-диетолог Елена Соломатина обращает внимание на фуран - летучее соединение, которое образуется при обжарке зёрен. В зерновом или молотом кофе оно постепенно улетучивается. В запечатанной капсуле - накапливается. Чем дольше упаковка хранится на складе или полке магазина, тем выше концентрация потенциально канцерогенного вещества в готовой чашке.
Вторая проблема - состав. Ради снижения себестоимости производители нередко используют смесь арабики с робустой. Робуста содержит в два-три раза больше кофеина, чем арабика. Стандартные две-три порции из капсульной машины могут обернуться тревожностью, учащённым сердцебиением, головной болью или бессонницей - даже у тех, кто пьёт кофе годами.
При этом речь не идёт о запрете. Соломатина подчёркивает: опасность создаёт не сам напиток, а способ его употребления. Контролируйте кофе с молоком и другие варианты по тем же принципам - умеренность и свежесть партии решают всё. Рекомендуемый максимум - одна-две капсулы в день. Если после чашки появляется нервозность, стоит сократить дозу или сменить марку.
Дополнительный ориентир - этикетка. По признакам на этикетке можно определить состав и долю робусты в смеси ещё до покупки. Срок годности при выборе капсул имеет прямое значение для безопасности, а не только для вкуса.
Ранее мы писали о том, как суточная доза кофе влияет на сердечно-сосудистую систему. Гастроэнтеролог Елена Пехотина указывала, что критическая доза кофеина - от 500 мл до литра за короткое время - запускает реакцию, схожую с острым стрессом: тахикардия, скачки давления, тревожность и бессонница. По данным портала pg21.ru, безопасным пределом считаются две стандартные чашки в сутки. Превышение этой нормы переводит кофе в разряд кардиотоксических нагрузок с прямым воздействием на ткань сердечной мышцы.