Секрет безупречной чистоты кастрюль от шеф-повара: забудьте про бытовую химию и узнайте копеечный метод
Многослойный нагар и липкий жир на сковородках со временем становятся проблемой даже для опытных кулинаров. Агрессивные моющие средства из магазина часто содержат ПАВ, которые трудно полностью смыть водой, что небезопасно для здоровья при регулярном контакте с пищей. Профессиональные повара в ресторанах, где объемы готовки колоссальны, часто прибегают к проверенным натуральным методам очистки инвентаря.
Одним из самых эффективных способов борьбы с масляным налетом считается использование сухой горчицы. Этот порошок обладает уникальной способностью эмульгировать жиры, расщепляя их структуру даже в прохладной воде. Для очистки достаточно насыпать небольшое количество средства на влажную поверхность посуды, подождать несколько минут и протереть губкой.
Если загрязнения успели затвердеть, горчицу смешивают с пищевой содой в равных долях. Такая комбинация работает как мягкий абразив, который деликатно снимает присохшие остатки продуктов, не повреждая сталь или эмаль. Для приготовления чистящей пасты понадобятся простые ингредиенты:
Для восстановления чугунной посуды специалисты рекомендуют использовать обычную поваренную соль крупного помола. Ее насыпают на дно и прокаливают сковороду на огне в течение десяти минут. Соль вытягивает остатки пригоревшего масла из пор металла и нейтрализует посторонние запахи, возвращая посуде ее естественные свойства.
В советский период использование сухой горчицы в заведениях общественного питания было закреплено в санитарных нормах как основной способ обезжиривания посуды.Интересный факт: горчица не только очищает, но и обладает бактерицидными свойствами. В отличие от гелей для мытья посуды, она полностью смывается проточной водой за считанные секунды, не оставляя на поверхности невидимой химической пленки.