Огурцы на зиму закрываю только так - не остается даже рассола: все просят рецепт этих хрустящих огурчиков
Любителям домашних заготовок представлен простой метод консервации хрустящих огурцов. Этот рецепт избавляет от необходимости дополнительной стерилизации наполненных банок, поскольку она происходит естественным образом в процессе заливки кипятком.
Для приготовления маринованных огурцов на три полуторалитровые банки понадобятся следующие ингредиенты:
2 кг свежих огурцов; 18-24 горошины душистого перца; 30 горошин черного перца; 1-2 головки чеснока; 30 г свежего укропа; 2 болгарских перца.Для маринада на 1 литр воды потребуется:
Процесс приготовления начинается с тщательного мытья огурцов и замачивания их в холодной воде на 4-5 часов. Это способствует сохранению их хрустящей текстуры. Банки и крышки необходимо простерилизовать любым удобным способом - паром, в духовке или в микроволновой печи.
Очищенный чеснок нарезают, укроп подготавливают, специи отмеряют. Некоторые хозяйки предпочитают обрезать кончики огурцов. На дно каждой подготовленной банки укладывают черный и душистый перец, укроп и нарезанный чеснок. Затем плотно размещают огурцы, переслаивая их специями, зеленью и кусочками болгарского перца.
Огурцы в банках заливают кипящей водой, накрывают стерильными крышками и оставляют на 15 минут. После этого воду сливают и повторяют заливку кипятком, оставляя еще на 10 минут. Затем воду снова сливают, используя, при необходимости, мерную емкость для определения точного объема жидкости для маринада.
Для приготовления маринада воду, соль и сахар доводят до кипения. После закипания добавляют уксус. Горячим маринадом заливают огурцы в банках, плотно закрывают крышками. Банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания. Остывшие банки хранят в прохладном месте.
Огурцы, благодаря содержанию до 95% воды, имеют низкую калорийность. Они являются богатым источником витаминов К и С, калия и клетчатки. Интересный факт: в Древнем Египте огурцы символизировали плодородие, и их часто изображали на фресках. "Правильно подготовленные огурцы сохранят максимум полезных веществ", - комментирует диетолог Анна Иванова.
undefinedЧто еще стоит узнать: В Дзержинске живут 3 тысячи десантников: отцы воевали в 90-х, сыновья — в СВО Азовское море: гостевой дом полностью разочаровал - честный отзыв, который должен знать каждый турист Дзержинск остается без воды: где получить питьевую воду во время подключения к новому водоводу? Бывшие сотрудники Магнита и Пятерочки раскрыли шокирующую правду — почему никогда нельзя покупать конфеты на развес Дети с этими именами обречены на несчастье — у них нет ангелов-хранителей с рождения