Никто не знал, что петрушку можно так заготовить на зиму - попробовала раз и теперь делаю только так

Петрушка - популярная зелень, используемая в кулинарии. Сохранить её на длительный срок для использования в любое время года можно несколькими способами. Одним из вариантов является приготовление ароматного соуса песто, который отлично подходит к пасте, бутербродам, рыбе или курице. Для этого 60 граммов кешью или грецких орехов измельчают в блендере. Отдельно нарезают большой пучок петрушки и быстро взбивают, чтобы избежать выделения лишней влаги. Затем к петрушке добавляют орехи, 40 граммов твёрдого сыра, тёртого, два-три зубчика чеснока, две-три столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу и 60 миллилитров оливкового масла. Все ингредиенты взбивают до однородной консистенции. Готовый соус перекладывают в банку, а сверху наливают тонкий слой оливкового масла для лучшего хранения. В холодильнике такой соус может храниться до десяти дней, а для более длительного срока его можно заморозить.

Из петрушки также можно приготовить ароматное масло. Для этого мелко нарезанную зелень и очищенные зубчики чеснока укладывают в стерильные банки и полностью заливают рафинированным растительным маслом. Хранить такое масло следует в холодильнике, оно прекрасно подойдёт для салатов и горячих блюд.

Ещё один способ заготовки - зелёная соль. Листья петрушки без стеблей смешивают с чесноком и солью, затем измельчают в блендере. Полученную смесь раскладывают тонким слоем и сушат. Это можно сделать в духовке или дегидраторе. После сушки массу повторно измельчают и хранят в герметичной таре. Такая зелёная соль является универсальной приправой.

Петрушку также можно сушить. Для этого зелень замачивают на пятнадцать минут в солевом растворе (одна чайная ложка соли на один литр воды), затем тщательно промывают и просушивают. Нарезанную петрушку сушат в дегидраторе.

Для приправы также используются зонтики петрушки с недозревшими семенами. Их сушат целиком, а после полного высыхания измельчают в порошок. Для предотвращения комкования в приправу добавляют чайную ложку соли. Такая приправа придаёт уникальный аромат супам, вторым блюдам и малосольным овощам. Специалисты отмечают, что петрушка является богатым источником витамина К, который играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей. Например, в 100 граммах свежей петрушки содержится более 1600 микрограммов витамина К, что значительно превышает суточную потребность взрослого человека.

undefinedЧто еще стоит узнать: В Дзержинске в ДТП погиб человек, трое пострадавших Пожар в доме под Дзержинском унес жизни матери и трехлетнего ребенка Дзержинск останется без воды на сутки: масштабная врезка трех водоводов по программе БРИКС Новая хитрость на кассах Пятерочки при оплате картой: запомните эту фразу для продавца Когда правила писали те, кто в поездах не ездит. Как теперь пассажиры сверху «притесняют» нижних и нарушают этикет