В шоколаде этих производителей пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов

Как выбрать шоколад без пальмового масла и не попасть в ловушку мифов

Выбор шоколада, не содержащего пальмового масла, становится всё более актуальным для потребителей, заботящихся о своём здоровье и окружающей среде. Однако, даже высокая цена не всегда гарантирует отсутствие этого ингредиента. Как показывает практика, доступные бренды иногда обходятся без него, в то время как продукция премиум-класса может его содержать, маскируя под другими названиями.

Для того чтобы избежать нежелательных добавок, необходимо внимательно изучать состав продукта. Ключевые слова для поиска - это не только "пальмовое масло" или "пальмоядровое масло". Стоит обратить внимание на такие формулировки, как "растительный жир" или "гидрогенизированные растительные жиры". В последнем случае требуется более глубокий анализ, чтобы исключить производные пальмового масла.

Например, эксперт в области пищевых технологий, доктор Анна Ковальская, отмечает: "Часто производители используют разные рецептуры для базовых видов шоколада и продуктов с начинками. Так, основной шоколад может быть свободен от пальмового масла, а версии с добавками - включать его. Это связано с технологическими особенностями производства и необходимостью придания определенной текстуры начинкам".

Помимо прямого указания, пальмовое масло может скрываться под терминами "растительные масла", "кондитерский жир" или "заменитель молочного жира". Важно, что пальмовое масло является одним из самых производимых растительных масел в мире, занимая примерно 35% мирового рынка растительных масел из-за своей универсальности и невысокой стоимости.

Хотя состав продуктов может меняться, некоторые производители традиционно избегают использования пальмового масла. Среди них часто упоминаются:

Ritter Sport (по данным 2023 года, компания активно работает над устранением пальмового масла из всех своих продуктов); Lindt (многие виды их шоколада не содержат пальмового масла, но стоит проверять конкретную плитку); Бабаевский (в значительной части ассортимента); Красный Октябрь (в некоторых позициях).

Тем не менее, всегда рекомендуется проверять актуальный состав на упаковке, так как рецептуры могут обновляться. Например, некоторые виды шоколада Alpen Gold могут быть без пальмового масла, но варианты с начинками почти всегда его содержат. Зачастую производители стремятся адаптировать составы под меняющиеся предпочтения потребителей и регулирующие нормы.

undefinedЧто еще стоит узнать: Бабушка отругала парня, что не помог ей поднять вещи наверх, но утром выяснилось, почему - такого исхода никто не предвидел Россиян переводят на шестидневную рабочую неделю в связи с обстановкой в стране: осталось 3 месяца Тельцы окунутся в романтику с головой, а Близнецы столкнутся с препятствиями: любовный гороскоп на август 2 ложки в воду — и сковорода вновь станет антипригарной: теперь ничего не прилипнет и не пригорит — простой способ Двое подростков пострадали в ДТП с питбайком в Дзержинске